ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2563

น้ำเชื่อม หรือ ศัพท์ทางเบเกอรี่เรียกว่า Stock Syrap นั้นเป็นส่วนประกอบพื้นฐานที่สามารถนำมางานได้หลากหลาย ตั้งแต่ใช้แช่ผลไม้เพื่อทำเป็นฟรุตสลัดพรมเค้ก เพื่อรักษาความชุ่มชื่น ทำเยลลี่ผลไม้ ทำไอศกรีมซอเบท ปรุงรสหวานให้กับเครื่องดื่มทาบนเนื้อผลไม้เวลาที่เราจะนำไปอบแห้ง น้ำเชื่อมมาตราฐานที่นิยมใช้นั้นมีสัดส่วนของน้ำและน้ำตาลทรายเท่ากัน เวลาพูดถึงน้ำเชื่อมมักจะนึกถึงของเหลวหนืดสีใสที่ใช้ราดของหวานคู่กับน้ำกะทิ น้ำเชื่อมอาจหมายถึง การนำน้ำตาลมาละลายกับน้ำจนเกิดความหวานด้วยความเข้มข้นระดับต่างๆ หรืออาจหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการย่อยสตาร์ชจากแป้งให้มีโมเลกุลเล็กลงจนมีลักษณะเป็นของเหลวใสและข้นหนืด น้ำเชื่อมมีหลายรูปแบบไม่ว่าจะนำไปทำขนมหรือจะนำไปเชื่อมผลไม้หรือสามารถนำไข่มุกลงไปแช่ในน้ำเชื่อมได้อีกด้วย น้ำเชื่อมสามารถนำมาดัดแปลงให้เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ได้ เช่น นำมาทำเป็นน้ำเชื่อมหญ้าหวานกลิ่นฝางและกานพลู ผลิตภัณฑ์นี้ทำขึ้นมาเพื่อคนที่รักสุขภาพมีรสชาติที่ไม่หวานมากเกินไป

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นางสาว นีรชา เศวตฤทธิกุล
2. นาย สามารถ รอดยิ้ม
3. นาง สุภาพร เจริญพิทักษ์
4. นาง วิไลวรรณ ตันกองโกย
5. นาย ศิริศักดิ์ โพธิ์ศรี

ผู้ประดิษฐ์
1. นางสาว ชัชชญา สายระย้า
2. นางสาว ชัณญา สายระย้า
3. นางสาว ธัญญา หิรัญ
4. นางสาว ปิ่นแก้ว สงวนนาม
5. นางสาว มัลลิกา ฤกษ์งาม
6. นางสาว ธัญญาพร พะวิขุณี
7. นางสาว ภัทรสิณี บำรุง
8. นางสาว ทัณฑิมา นุ่มนุ่น
9. นางสาว ขนกวรรณ ลั่นสิน
10. นางสาว ณัฐณิชา โบบทอง

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

เป็นเจ้าของกรรมสิทธิ์

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

29 กันยายน 2564