ในปัจจุบันแนวโน้มเรื่องเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพกำลังได้รับความนิยมอย่างมาก ทำให้ในท้องตลาดพบเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพหลากหลายชนิด เช่น น้ำนมข้าวโพด ซึ่งใช้วัตถุดิบจากข้าวโพดหวาน นมข้าวโพดในท้องตลาดจะมีสีเหลือง ตามคุณลักษณะประจำตัวของข้าวโพดทั่วไป ส่วนผสมและรสชาติของแต่ละยี่ห้อจะแตกต่างกันไปตามสูตรของแต่ละบริษัท แต่ในปัจจุบันผู้คนได้หันมาบริโภคข้าวโพดข้าวเหนียวสีม่วงมากขึ้น เนื่องจากมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายหลากหลายชนิด และเป็นสายพันธุ์ที่สามารถแปรรูปได้เกือบทุกส่วน จึงได้รับการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ในรูปแบบต่างๆอย่างแพร่หลาย

“นมข้าวโพดม่วง” ได้รับการพัฒนาคิดค้นสูตรเครื่องดื่มนมข้าวโพดม่วง ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์รูปแบบใหม่ ที่มีสารแอนโทไซยานินสูง มีคุณสมบัติช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบ ช่วยลดคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือด อีกทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ มีสีจากธรรมชาติ ไม่เจือสีสังเคราะห์ และมีประโยชน์ต่อร่างกาย

สูตรและกรรมวิธีผลิต “นมข้าวโพดม่วง” เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ผลิตจากข้าวโพดข้าวเหนียวสีม่วง ซึ่งมีสารต้านอนุมุลอิสระสูง และมีประโยชน์ต่อร่างกาย

ถ่ายทอดเทคโนโลยี

26 ตุลาคม 2565

TRL-8 ผลงานสมบูรณ์พร้อมใช้งาน

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

แปรรูป, สุขภาพ, โภชนาการ, ผลิตภัณฑ์

ยังไม่ได้กำหนดราคา

ไม่ระบุ

มหาวิทยาลัยขอนแก่น

มหาวิทยาลัยขอนแก่น

26 ตุลาคม 2565