การบริโภคเนื้อสิงโต เนื้อเสือ หรือเนื้อสัตว์ทางเลือกที่แปลกใหม่อาจไม่ใช่เรื่องไกลตัวอีกต่อไป เมื่อบริษัทสตาร์ทอัพในประเทศอังกฤษกำลังเตรียมวางจำหน่ายเนื้อสิงโตและเสือโคร่งที่เพาะเลี้ยงในแล็บเป็นครั้งแรกของโลก

Primeval Foods บริษัทสตาร์ทอัพด้านเทคโนโลยีอาหาร ได้พัฒนา ‘เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงในแล็บ’ (Cultured meat หรือ Lab-grown meat) ด้วยกรรมวิธีการนำเนื้อเยื่อหรือเซลล์ของสัตว์สายพันธุ์ต่าง ๆ มาสกัดเป็นสเต็มเซลล์และทำการเพาะเลี้ยงสเต็มเซลล์นั้นให้เป็นชิ้นเนื้อที่มีขนาดใหญ่เพียงพอต่อการบริโภค

ข้อดีของการบริโภคเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงในแล็บ

เพิ่มทางเลือกให้ผู้บริโภคที่ต้องการรับประทานเนื้อสัตว์ที่แปลกใหม่ หรือบางชนิดหาได้ยาก โดยไม่ต้องฆ่าสัตว์ตัดชีวิต
ผู้บริโภคได้รับสารอาหารจากโปรตีนที่ครบถ้วนและมีคอเลสเตอรอลต่ำกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไป
ลดการแพร่กระจายเชื้อโรคต่างๆ จากสัตว์สู่คน
ช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม เนื่องจากการผลิตเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงในแล็บมีการใช้พลังงาน พื้นที่ ทรัพยากรธรรมชาติ และมีการปลดปล่อยก๊าซคาร์บอนที่น้อยกว่าการเลี้ยงสัตว์ในฟาร์มปศุสัตว์เนื้อทั่วไป

ที่มา : www.foodnavigator.com

ปัจจุบันเนื้อสิงโตและเสือโคร่งที่เพาะเลี้ยงในแล็บกำลังเตรียมจำหน่ายที่ร้านอาหารมิชลินบางแห่งในอังกฤษ และมีแผนจะขยายตลาด วางจำหน่ายในซูเปอร์มาเก็ตและร้านอาหารทั่วไปเพื่อให้ผู้บริโภคสามารถเข้าถึงได้มากขึ้น

แม้การบริโภคเนื้อสิงโตหรือเสือโคร่งนั้นยังเป็นเรื่องแปลกใหม่และยังไม่เป็นที่แพร่หลาย แต่ ‘เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงในแล็บ’ นับเป็นนวัตกรรมอาหารแห่งอนาคตที่อาจช่วยให้เรามีเนื้อสัตว์ทางเลือกใหม่ ๆ ที่ให้ความอร่อยได้หลากหลาย ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด

-

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

ไม่ระบุ

สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)

สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)

24 มีนาคม 2568