ข้อมูลผลงานนวัตกรรม-
• รายละเอียดของผลงานนวัตกรรม
ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2562
ผลการวิจัย ลูกชิ้นปลาสมุนไพรไขมันต่ำ พบว่าการทดลองที่ 1 ผู้บริโภคมีความพึงพอใจโดยมีความชอบโดยรวมมากที่สุด คือ สิ่งทดลองที่ 3 ลูกชิ้นปลาที่ทดแทนไขมันด้วยคาราจีแนนต่อซอยโปรตีน 1:1 ปริมาณ 20 กรัม การทดลองที่ 2 ผู้บริโภคมีความพึงพอใจโดยมีความชอบโดยรวมมากที่สุด คือ สิ่งทดลองที่ 2 ลูกชิ้นปลาที่เติมคาราจีแนนต่อซอยโปรตีน 1:2 การทดลองที่ 3 ผู้บริโภคมีความพึงพอใจโดยมีความชอบโดยรวมมากที่สุด คือ สิ่งทดลองที่ 4 เติมไขมัน 0 กรัม การทดลองที่ 4 ผู้บริโภคมีความพึงพอใจโดยมีความชอบโดยรวมมากที่สุด คือ สิ่งทดลองที่ 2 ลูกชิ้นปลาที่ไม่เติมแป้ง การทดลองที่ 5 ผู้บริโภคมีความพึงพอใจโดยมีความชอบโดยรวมมากที่สุด คือสิ่งทดลองที่ 4 เติมสมุนไพรใบมะกรูด
อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นางสาว ปทิตตา กุลวงษ์
2. นางสาว รัชนู บุญจันทร์
3. นาง ธัญลักษณ์ มนตรี
4. นางสาว บังอร มะเดื่อ
5. นางสาว ณัฐพร แสนบุญมี
ผู้ประดิษฐ์
1. นาย กฤษณะ ลอยแก้ว
2. นางสาว นฤพร ประมนต์
3. นางสาว ปัทมา ไชยชนะ
4. นางสาว สุพรรณี ร่วมรักษ์
5. นางสาว จารุณี ป้องปิด
6. นางสาว วรรณวิษา คำจันทร์
7. นาย พิเชษฐ์ ธานี
8. นางสาว มุทินันท์ โสมรักษ์
9. นาย พนัสชกรณ์ ไชยเดช
10. นางสาว ยุพิน พรมศิริ
ผลการวิจัย ลูกชิ้นปลาสมุนไพรไขมันต่ำ พบว่าการทดลองที่ 1 ผู้บริโภคมีความพึงพอใจโดยมีความชอบโดยรวมมากที่สุด คือ สิ่งทดลองที่ 3 ลูกชิ้นปลาที่ทดแทนไขมันด้วยคาราจีแนนต่อซอยโปรตีน 1:1 ปริมาณ 20 กรัม การทดลองที่ 2 ผู้บริโภคมีความพึงพอใจโดยมีความชอบโดยรวมมากที่สุด คือ สิ่งทดลองที่ 2 ลูกชิ้นปลาที่เติมคาราจีแนนต่อซอยโปรตีน 1:2 การทดลองที่ 3 ผู้บริโภคมีความพึงพอใจโดยมีความชอบโดยรวมมากที่สุด คือ สิ่งทดลองที่ 4 เติมไขมัน 0 กรัม การทดลองที่ 4 ผู้บริโภคมีความพึงพอใจโดยมีความชอบโดยรวมมากที่สุด คือ สิ่งทดลองที่ 2 ลูกชิ้นปลาที่ไม่เติมแป้ง การทดลองที่ 5 ผู้บริโภคมีความพึงพอใจโดยมีความชอบโดยรวมมากที่สุด คือสิ่งทดลองที่ 4 เติมสมุนไพรใบมะกรูด
อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นางสาว ปทิตตา กุลวงษ์
2. นางสาว รัชนู บุญจันทร์
3. นาง ธัญลักษณ์ มนตรี
4. นางสาว บังอร มะเดื่อ
5. นางสาว ณัฐพร แสนบุญมี
ผู้ประดิษฐ์
1. นาย กฤษณะ ลอยแก้ว
2. นางสาว นฤพร ประมนต์
3. นางสาว ปัทมา ไชยชนะ
4. นางสาว สุพรรณี ร่วมรักษ์
5. นางสาว จารุณี ป้องปิด
6. นางสาว วรรณวิษา คำจันทร์
7. นาย พิเชษฐ์ ธานี
8. นางสาว มุทินันท์ โสมรักษ์
9. นาย พนัสชกรณ์ ไชยเดช
10. นางสาว ยุพิน พรมศิริ
• ความร่วมมือที่แสวงหา :
ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ
• วันที่เผยแพร่ผลงาน :
15 กันยายน 2564
• ระดับความพร้อมของนวัตกรรม :
TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว
• ความต้องการในการใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ :
Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น
• ราคาของผลงานนวัตกรรม :
ยังไม่ได้กำหนดราคา
สถานที่เยี่ยมชมผลงานนวัตกรรม+
ข้อมูลกรรมสิทธิ์และทรัพย์สินทางปัญญา+
รายละเอียดเจ้าของข้อมูล+
ลูกชิ้นปลาสมุนไพรไขมันต่ำ
TRL 7
• ราคาของผลงานนวัตกรรม : ยังไม่ได้กำหนดราคา
• จุดเด่นของผลงานนวัตกรรม :
เป็นผลิตภัณฑ์อิมัลชันทำจากเนื้อปลาดุก มีการใส่เพิ่มสารคาราจีแนนสกัดได้จากสาหร่ายทะเลสีแดงที่ช่วยให้เกิดเจลช่วยให้มีเนื้อสัมผัสที่ดี
1. มีส่วนผสมของซอยโปรตีนซึ่งมีส่วนประกอบของกรดอะมิโนจำเป็นช่วยบำรุงสมอง
2. ไม่มีส่วนผสมของไขมันและแป้งที่สะสมในร่างกายเหมาะสำหรับบุคคลรักษ์สุขภาพไม่อยากเป็นโรคอ้วน
3. เนื้อปลาดุกยังเป็นเนื้อสัตว์ที่ย่อยง่ายและมีโปรตีนสูงที่สุดในประเภทปลาน้ำจืด มีโอเมก้า 3,6,9 ที่ช่วยบำรุงสมอง
4. มีการเติมสมุนไพรใบมะกรูดมีสรรพคุณที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น ช่วยลดคอเลสเตอรอล มีสารต้านอนุมูลอิสระลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง แก้อาการเวียนหัวหน้ามืดเป็นลมเพราะมีกลิ่นหอมช่วยผ่อนคลาย ฯลฯ
1. มีส่วนผสมของซอยโปรตีนซึ่งมีส่วนประกอบของกรดอะมิโนจำเป็นช่วยบำรุงสมอง
2. ไม่มีส่วนผสมของไขมันและแป้งที่สะสมในร่างกายเหมาะสำหรับบุคคลรักษ์สุขภาพไม่อยากเป็นโรคอ้วน
3. เนื้อปลาดุกยังเป็นเนื้อสัตว์ที่ย่อยง่ายและมีโปรตีนสูงที่สุดในประเภทปลาน้ำจืด มีโอเมก้า 3,6,9 ที่ช่วยบำรุงสมอง
4. มีการเติมสมุนไพรใบมะกรูดมีสรรพคุณที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น ช่วยลดคอเลสเตอรอล มีสารต้านอนุมูลอิสระลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง แก้อาการเวียนหัวหน้ามืดเป็นลมเพราะมีกลิ่นหอมช่วยผ่อนคลาย ฯลฯ
• ชื่อเจ้าของข้อมูล :
สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา
• ประเภทผลงานนวัตกรรม :
ผลงานนวัตกรรม
• หมวดหมู่นวัตกรรม :
การแปรรูปอาหาร
• ระดับนวัตกรรม :
TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว
• ความร่วมมือที่แสวงหา :
ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ
• ความต้องการจำหน่าย :
Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น
วันที่เผยแพร่: 15 กันยายน 2564
|
ผู้เยี่ยมชม: 499
ผลงานนวัตกรรมที่น่าสนใจ
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf