นักวิจัย
รศ.ดร.สมเดช ศรีชัยรัตนกูล
คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
สถานภาพสิทธิบัตร
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 1903000212 ยื่นคำขอวันที่ 29 มกราคม 2562
ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา
เครื่องดื่มข้าวสินเหล็กเกิดขึ้นจากผลงานศึกษาวิจัยและสร้างนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสร้างสุขภาพที่บูรณาการองค์ความรู้ด้านอุตสาหกรรมเกษตร ชีวเคมีและโลหิตวิทยา โดยการนำเมล็ดข้าวสินเหล็กที่มีปริมาณธาตุเหล็กสูงกว่าข้าวทั่วไปมาผ่านกระบวนการผลิตเป็นเครื่องดื่มข้าวเข้มข้นพร้อมดื่มบรรจุขวดและฆ่าเชื้อโรคแล้ว แล้วนำมาศึกษาวิจัยในผู้สูงอายุที่มีภาวะโลหิตจาง โดยมุ่งหวังที่จะนำไปใช้รักษาและป้องกันโรคโลหิตจาง และช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองในเด็กวัยพัฒนาการและวัยเรียนหนังสือ

งานวิจัยนี้เป็นการนำข้าวสินเหล็กที่มีปริมาณธาตุเหล็กสูงกว่าข้าวขาวและข้าวสีทั่วๆไป มาผ่านกระบวนการย่อยแป้งออกไปจำนวนหนึ่ง สกัดด้วยน้ำร้อนและทำให้เข้มข้นขึ้น แล้วเตรียมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมอื่นร่วมด้วย บรรจุใส่ขวดให้มีปริมาตร 100 มิลลิลิตร ต่อจากนั้นนำไปผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อโรคด้วยวิธีสเตอไรล์พร้อมติดฉลากแสดงรายละเอียดทางชีวโภชนาการ
สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี
1) เป็นนวัตกรรมเครื่องดื่มข้าวไทยที่อุดมด้วยธาตุเหล็กอินทรีย์
2) เป็นเครื่องดื่มข้าวสินเหล็กพร้อมดื่มที่มีอายุการใช้งานอย่างน้อย 6 – 12 เดือน
3)เป็นเครื่องดื่มข้าวที่ปลอดภัยในการบริโภค ผ่านการศึกษาวิจัยในมนุษย์ มีประโยชน์ต่อสุขภาพคนทั่วไป สามารถใช้ป้องกันและรักษาภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กได้
4) เป็นการเพิ่มมูลค่าข้าวจากที่ใช้บริโภคเพื่อเป็นอาหารให้พลังงาน และสามารถเพิ่มกำลังและปริมาณการสร้างผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มได้จากผลผลิตข้าวสินเหล็กที่มีอยู่เพียงพอในประเทศไทย
ความร่วมมือที่เสาะหา
เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ
สถานภาพของผลงานวิจัย
ต้นแบบระดับ pilot scale ได้ถูกทดสอบในสภาวะทำงานจริง

เงื่อนไข
เทคโนโลยีต่อรองราคา
สนใจสอบถามข้อมูล
นางสาวปาริชาต เข็มทอง
โทรศัพท์ 02 579 7435 ต่อ 3305
โทรศัพท์มือถือ 08 5066 0191
Email parichart@arda.or.th
สำนักส่งเสริมการใช้ประโยชน์ สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)

-

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

บุคคลเป็นเจ้าของผลงาน

สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)

สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)

11 มีนาคม 2568